Espiègle

L'idée nous est venue de créer cette cuvée effervescente pour traduire toute l'expressivité et la fraicheur des pinots noirs plantés sur "caillotes".

L' élaboration de ce vin se fait en méthode ancestrale, c'est-à-dire que ce sont les sucres naturellement présents dans le raisin qui permettent la prise de mousse en bouteille. L'élevage sur lattes dure 6 mois avant le dégorgement effectué par nos soins. Nous mettons un point d'honneur à n'y ajouter aucun intrant, la présence de gaz carbonique en excès protégeant naturellement le vin dans l'aide de sulfites.