Espiègle

L'idée nous est venue de créer cette cuvée effervescente pour traduire toute l'expressivité et la fraicheur des pinots noirs plantés sur "caillotes".
L'élaboration de ce vin se fait en méthode ancestrale, c'est-à-dire que ce sont les sucres naturellement présents dans le raisin qui permettent la prise de mousse en bouteille. L'élevage sur lattes dure 6 mois avant le dégorgement effectué par nos soins. Nous mettons un point d'honneur à n'y ajouter aucun intrant, la présence de gaz carbonique en excès protégeant naturellement le vin dans l'aide de sulfites.

Dégustation

Le nez est très expressif et s'ouvre tout de suite sur des notes de groseille. Des notes de fruits jaunes viennent compléter cette palette. L'attaque est vive avec une bulle fine. La fraîcheur du pinot s'allie à une légère sucrosité pour parvenir à un bel équilibre et une finale toute en finesse.